Sablés à la framboise
Aujourd'hui je vous propose une recette pour réaliser des sablés.
Vous pouvez faire de simples sablés avec la recette de la pâte où bien faire des sablés "lunettes à la framboise".
Pour la pâte:
150g de beurre souple
100g de sucre
2g de sel
1 oeuf
2g de levure chimique
300g de farine
J'ai réalisé ma pâte à l'aide d'un robot patissier, mais vous pouvez la faire à la main. Commencez par mettre le beurre et le sucre dans la cuve du robot et melangez les deux. Ajoutez l'oeuf et le sel, puis la farine et la levure en melangeant à petite vitesse.
Quand les ingredients commencent à bien se méler, pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule.
Etalez cette boule de pâte en carré assez épais, puis réservez au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez le four à 160 °C et sortez la pate du réfrigérateur. Etalez au rouleau à 4mm d'épaisseur.
Découpez ensuite la pâte à l'emporte pièce. Pour les lunettes détaillez des ronds assez grands, puis faites deux ronds plus petits dans la moitié des sablés.
Enfournez 15 à 20 min. Laissez refroidir et étalez de la confiture sur les ronds entiers. Saupoudrez les sablés troués de sucre glace et placez les sur les fonds.